Nu este foarte limpede ce a determinat omul sa recurga la prajirea cafelei . Bineinteles ca exista o legenda si despre acest fapt . In jurul anului 1260 un seic , pe numele sau Omar a fost exilat , iar acesta incercand sa isi astampere foamea a incercat sa isi faca supa din boabele de cafea . Fiind prea amara , a incercat sa le prajeasca si a constatat ca gustul este incomparabil mai bun , iar la intoarcerea sa din exil a popularizat aceasta metoda de consum a cafelei .
Adevarul ar putea fi si altul. In lumea araba se consuma inca din acea perioada o bautura facuta din crengutele de cafea cu fruct cu tot , prajite putin si fierte , bautura denumita in acea zona qishr (sau kishr , kisher - sunt mai multe denumiri care circula) , in Europa fiind cunoscuta sub numele de cafea sultan sau sultana . Probabil ca cineva a ars prea mult acele crengute si a descoperit aroma deosebita a boabelor de cafea prajite.
Cert este ca in jurul anului 1550 cafeaua era prajita pe toata intinderea imperiului otoman de o maniera asemanatoare celei din zilele noastre.
Ca grad de prajire , inceputurile au fost mai "luminoase" cafeaua fiind prajita mai putin . In jurul anului 1600 s-a dezvoltat un stil de prajire mai intensa a cafelei , acest fapt putand fi determinat de doi factori - primul ar fi faptul ca o cafea mai prajita este mult mai usor de macinat decat una mai putin prajita , iar cel de-al doilea motiv ar fi disponibilitatea pe scara larga a zaharului , care adaugat cafelei atenueaza notele mai amarui care se dezvolta in momentul prajirii mai intense .
Cum se prajea cafeaua pana la inceputul secolului XIX ? Se pare ca era prajita mai ales de catre consumatorii finali , prin metode rudimentare - in tigai sau pe placi de fier , metode care de multe ori aveau ca rezultat o cafea prajita neuniform , deseori arsa , dar era mult mai buna decat majoritatea cafelelor comercializate in ziua de astazi avand un mare avantaj - era proaspata .
luni, 22 februarie 2010
miercuri, 17 februarie 2010
MOMENTE NOTABILE
Cafeaua a fost in nenumarate randuri companionul unor momente notabile din istoria lumii si voi incerca sa va aduc la cunostinta cateva dintre acestea.
Faimoasa partida de ceai din Boston din 1773 a fost pusa la cale in mare secret intr-o cafenea din acest oras - Green Dragon - un loc favorit de intalnire a marilor ganditori ai sec XVIII din acea regiune . Revolta impotriva taxelor marite aplicate ceaiului importat a dus la declararea de catre Congresul Continental a cafelei ca noua bautura nationala in locul ceaiului.
Mai tarziu , in 1789 a venit randul Revolutiei franceze sa porneasca tot dintr-o cafenea - Cafe du Foi . inceputul revolutiei a fost practic momentul in care un jurnalist si activist social - Camille Desmoulins - impreuna cu un avocat somer s-au urcat pe o masa din cafenea si au tinut un discurs revolutionar in fata unei multimi de oameni nemultumiti . Dupa 2 zile Bastilia cadea .
In jurul anului 1680 in Londra s-a deschis o cafenea -Lloyd's - unde se intalneau oamenii de afaceri ai vremii , care mai tarziu au pus bazele companiei de asigurari omonime . Mai tarziu , in perioada iluminista a mijlocului de sec XVIII cafenelele erau denumite si "universitati de un penny" , deoarece pentru cat costa o cafea - un penny , bineinteles - aveai ocazia sa intalnesti oameni care isi impartaseau cunostintele despre problemele vremii - politica , economie - si nu numai - istorie , filozofie , arte.
Istoria celei mai mari burse a lumii - NYSE - isi are originea in doua cafenele din Manhattan aflate peste drum una de cealalta - Merchant's Coffee House si Tontine Cofee House - principalele locatii unde se faceau tranzactiile in acea vreme . In 1817 negustorii din acele cafenele au pus bazele unui grup denumit New York Stock and Exchange Board care mai tarziu a devenit the New York Stock Exchange.
Ludvig van Beethoven era un impatimit al cafelei . Portia lui zilnica era de exact 60 de boabe de cafea pe care le lua de la diferite magazine de cafea din Viena pentru a-si crea amestecul favorit.
In 1832 presedintele american Andrew Jackson a inlocuit romul din ratiile soldatilor cu cafea si zahar , in perioada razboilui civil (1861-1865 ) fiind considerata de maxima importanta . Portia de cafea a soldatilor Confederatiei era de cca 4,5 kg de cafea verde la 100 de ratii. In timpul celui de-al doilea razboi mondial soldatii americani primeau cafea solubila Maxwell si tigari , fapt ce a format o importanta masa de consumatori in momentul in care acestia au revenit in tara.
Faimoasa partida de ceai din Boston din 1773 a fost pusa la cale in mare secret intr-o cafenea din acest oras - Green Dragon - un loc favorit de intalnire a marilor ganditori ai sec XVIII din acea regiune . Revolta impotriva taxelor marite aplicate ceaiului importat a dus la declararea de catre Congresul Continental a cafelei ca noua bautura nationala in locul ceaiului.
Mai tarziu , in 1789 a venit randul Revolutiei franceze sa porneasca tot dintr-o cafenea - Cafe du Foi . inceputul revolutiei a fost practic momentul in care un jurnalist si activist social - Camille Desmoulins - impreuna cu un avocat somer s-au urcat pe o masa din cafenea si au tinut un discurs revolutionar in fata unei multimi de oameni nemultumiti . Dupa 2 zile Bastilia cadea .
In jurul anului 1680 in Londra s-a deschis o cafenea -Lloyd's - unde se intalneau oamenii de afaceri ai vremii , care mai tarziu au pus bazele companiei de asigurari omonime . Mai tarziu , in perioada iluminista a mijlocului de sec XVIII cafenelele erau denumite si "universitati de un penny" , deoarece pentru cat costa o cafea - un penny , bineinteles - aveai ocazia sa intalnesti oameni care isi impartaseau cunostintele despre problemele vremii - politica , economie - si nu numai - istorie , filozofie , arte.
Istoria celei mai mari burse a lumii - NYSE - isi are originea in doua cafenele din Manhattan aflate peste drum una de cealalta - Merchant's Coffee House si Tontine Cofee House - principalele locatii unde se faceau tranzactiile in acea vreme . In 1817 negustorii din acele cafenele au pus bazele unui grup denumit New York Stock and Exchange Board care mai tarziu a devenit the New York Stock Exchange.
Ludvig van Beethoven era un impatimit al cafelei . Portia lui zilnica era de exact 60 de boabe de cafea pe care le lua de la diferite magazine de cafea din Viena pentru a-si crea amestecul favorit.
In 1832 presedintele american Andrew Jackson a inlocuit romul din ratiile soldatilor cu cafea si zahar , in perioada razboilui civil (1861-1865 ) fiind considerata de maxima importanta . Portia de cafea a soldatilor Confederatiei era de cca 4,5 kg de cafea verde la 100 de ratii. In timpul celui de-al doilea razboi mondial soldatii americani primeau cafea solubila Maxwell si tigari , fapt ce a format o importanta masa de consumatori in momentul in care acestia au revenit in tara.
CUCERIREA LUMII
In secolul al XVII-lea si inceputul secolului al XVIII-lea obiceiul de a consuma cafea s-a intins spre vest in Europa , si spre est , in India si Indonezia . Pelerinii musulmani au dus planta de cafea in India si au cultivat-o in acea zona , iar europenii au popularizat cultivarea ei in zona Indoneziei . In Europa , singurele plante de cafea cultivate erau cele din gradinile botanice ale potentatilor vremii.
Calatoria cafelei in America a inceput in anul 1607 cand capitanul John Smith a adus plante de cafea cu el in perioada in care a fost intemeiat orasul Jamestown in Virginia. In ciuda faptului ca a patruns foarte devreme in aceasta parte a lumii (inaintea primului import oficial european consemnat) cafeaua nu s-a bucurat de o popularitate mare , fiind in urma ceaiului ca si popularitate . Toate acestea aveau sa se schimbe intr-o frumoasa zi a anului 1773 in Boston , cand a avut loc faimoasa "partida de ceai" , moment din care cafeaua a fost considerata bautura nationala .
Se stie ca in acea perioada America de Nord nu prea avea relatii cu America Centrala si de Sud (nu ca acum ar fi o armonie deplina...) asa ca meritul cultivarii pe scara larga a cafelei a revenit unui francez ( nu unui american ) , ofiter in Marina Frantei , Gabriel Mathieu de Clieu . Acest individ , fiind detasat in zona Marii Caraibelor , a cerut regelui Louis al XIV-lea in timpul unei vizite la Paris in anul 1720 cativa lastari de cafea din gradina botanica regala pentru a le cultiva in Martinica. Maritul rege a refuzat , dar intreprinzatorul marinar a profitat de prima ocazie avuta si in timpul unei "vizite" in sere a "imprumutat" ce isi dorise -un lastar . Drumul de intoarcere a fost plin de peripetii , vasul fiind atacat de pirati , un alt ocupant al vasului i-a rupt o crenguta din lastar , iar spre sfarsitul calatoriei au ramas si fara apa , asa ca si-a folosit portia sa de apa pentru a mentine planta in viata . Ca toate povestile de succes si aceasta are un final fericit . Domnu' Clieu si-a plantat cafeaua pe domeniul propriu sub paza armata , iar urmarea a fost ca in 1777 acest prim lastar avea circa 18 milioane de urmasi.
Patrunderea cafelei in Brazilia a avut loc in conditii similare . Dupa ce arabii au tinut cu dintii de secretul cafelei timp de secole atunci venise timpul negustorilor olandezi (in special cu cafelele din Indonezia) si francezi (Africa si Caraibe - Martinica , Dominica , Guyana , Guadelupe) sa tina cu dintii de pozitia dominanta pe care o aveau in comertul si productia acestei delicatese . Imparatul Braziliei si-a trimis un emisar - Francisco de Mello Palheta - in Guyana Franceza a anului 1727 sa medieze o disputa intre olandezi si francezi , iar daca se poate , sa si puna mana pe cateva seminte de cafea care dupa cum am spus , erau pazite cu strasnicie . Partea cu medierea a functionat bine , dar cu partea a doua a fost ceva mai dificil . Asa ca vajnicul brazilian a imbinat utilul cu placutul si a incorpit o aventura cu sotia guvernatorului care la despartire i-a facut cadou si semintele care au pus bazele celei mai mari economii producatoare de cafea din lume. In anul 1800 Brazilia se numara deja printre tarile exportatoare de cafea ,iar in anul 1900 90% din economia acestei tari constand in industria cafelei .
Calatoria cafelei in America a inceput in anul 1607 cand capitanul John Smith a adus plante de cafea cu el in perioada in care a fost intemeiat orasul Jamestown in Virginia. In ciuda faptului ca a patruns foarte devreme in aceasta parte a lumii (inaintea primului import oficial european consemnat) cafeaua nu s-a bucurat de o popularitate mare , fiind in urma ceaiului ca si popularitate . Toate acestea aveau sa se schimbe intr-o frumoasa zi a anului 1773 in Boston , cand a avut loc faimoasa "partida de ceai" , moment din care cafeaua a fost considerata bautura nationala .
Se stie ca in acea perioada America de Nord nu prea avea relatii cu America Centrala si de Sud (nu ca acum ar fi o armonie deplina...) asa ca meritul cultivarii pe scara larga a cafelei a revenit unui francez ( nu unui american ) , ofiter in Marina Frantei , Gabriel Mathieu de Clieu . Acest individ , fiind detasat in zona Marii Caraibelor , a cerut regelui Louis al XIV-lea in timpul unei vizite la Paris in anul 1720 cativa lastari de cafea din gradina botanica regala pentru a le cultiva in Martinica. Maritul rege a refuzat , dar intreprinzatorul marinar a profitat de prima ocazie avuta si in timpul unei "vizite" in sere a "imprumutat" ce isi dorise -un lastar . Drumul de intoarcere a fost plin de peripetii , vasul fiind atacat de pirati , un alt ocupant al vasului i-a rupt o crenguta din lastar , iar spre sfarsitul calatoriei au ramas si fara apa , asa ca si-a folosit portia sa de apa pentru a mentine planta in viata . Ca toate povestile de succes si aceasta are un final fericit . Domnu' Clieu si-a plantat cafeaua pe domeniul propriu sub paza armata , iar urmarea a fost ca in 1777 acest prim lastar avea circa 18 milioane de urmasi.
Patrunderea cafelei in Brazilia a avut loc in conditii similare . Dupa ce arabii au tinut cu dintii de secretul cafelei timp de secole atunci venise timpul negustorilor olandezi (in special cu cafelele din Indonezia) si francezi (Africa si Caraibe - Martinica , Dominica , Guyana , Guadelupe) sa tina cu dintii de pozitia dominanta pe care o aveau in comertul si productia acestei delicatese . Imparatul Braziliei si-a trimis un emisar - Francisco de Mello Palheta - in Guyana Franceza a anului 1727 sa medieze o disputa intre olandezi si francezi , iar daca se poate , sa si puna mana pe cateva seminte de cafea care dupa cum am spus , erau pazite cu strasnicie . Partea cu medierea a functionat bine , dar cu partea a doua a fost ceva mai dificil . Asa ca vajnicul brazilian a imbinat utilul cu placutul si a incorpit o aventura cu sotia guvernatorului care la despartire i-a facut cadou si semintele care au pus bazele celei mai mari economii producatoare de cafea din lume. In anul 1800 Brazilia se numara deja printre tarile exportatoare de cafea ,iar in anul 1900 90% din economia acestei tari constand in industria cafelei .
sâmbătă, 13 februarie 2010
CAFEAUA IN EUROPA
Dupa cum ziceam , primul popas al cafelei pe meleagurile Europei (vestice, bineinteles ...) a fost in Venetia anului 1615 , din greseala . Bautura preparata a facut - ca peste tot - doua tabere - pro si contra . Aceasta disputa a fost rezolvata de catre papa Clement al VIII - lea care a gustat cafeaua dupa ce i-a fost adusa de catre cei ce o considerau a fi " bautura diavolului " si a decretat-o a fi minunanta , spunand ca "ar fi un pacat sa lasam doar paganii sa se bucure de ea" .
In Austria cafeaua a fost adusa tot de turci si a ramas in obiceiurile localnicilor dupa ce otomanii au fost alungati din Viena in anul 1683 . Plecand in graba , acestia au lasat in urma lor cantitati importante de cafea , cantitati care au fost insusite de catre un ofiter polonez care servise si in Turcia si cunostea totul despre cafea - Franz Georg Kolschitzky , care a si deschis prima cafenea din Viena , loc unde s-a incetatenit obiceiul filtrarii cafelei de zat si a adaugarii de lapte si indulcitor.
Desi cafeaua a intrat in Italia inaintea altor tari , prima cafenea din Europa a fost deschisa in Oxford , in anul 1650 , bucurandu-se de un asa succes , incat in 1655 a fost infiintat Oxford Coffee Club , primul club dedicat cafelei. In Londra prima cafenea a fost deschisa la doi ani dupa cea din Oxford . In Italia prima cafenea a fost deschisa in 1654 , pana in acel moment cafeaua fiind vanduta mai mult in farmacii si datorita pretului foarte ridicat fiind rezervata doar celor bogati. Franta a luat si ea cunostinta cu cafeaua cam in aceeasi perioada , mai exact in jurul anului 1660 cand negustori din Marsilia au revenit din Turcia dupa cativa ani si nu si-au conceput continuarea vietii lor fara magica licoare asa ca au adus cu ei cafea si au inceput sa o importe masiv.
Acestea sunt istoriile patrunderii cafelei in marile puteri ale acelei perioade - Italia , Franta , Austria , Anglia , dar sa nu uitam ca in alte tari a patruns mult mai devreme . In Spania , de exemplu , a patruns in vremea ocupatiei maure , iar in Balcani - ocupati de turci ( Grecia , Bulgaria , ex-Iugoslavia ) si in zona de influenta turca ( deci si in tara noastra ) a fost popularizata odata cu sosirea otomanilor , deci cu cateva sute de ani inaintea centrului si (N)-V Europei.
In Austria cafeaua a fost adusa tot de turci si a ramas in obiceiurile localnicilor dupa ce otomanii au fost alungati din Viena in anul 1683 . Plecand in graba , acestia au lasat in urma lor cantitati importante de cafea , cantitati care au fost insusite de catre un ofiter polonez care servise si in Turcia si cunostea totul despre cafea - Franz Georg Kolschitzky , care a si deschis prima cafenea din Viena , loc unde s-a incetatenit obiceiul filtrarii cafelei de zat si a adaugarii de lapte si indulcitor.
Desi cafeaua a intrat in Italia inaintea altor tari , prima cafenea din Europa a fost deschisa in Oxford , in anul 1650 , bucurandu-se de un asa succes , incat in 1655 a fost infiintat Oxford Coffee Club , primul club dedicat cafelei. In Londra prima cafenea a fost deschisa la doi ani dupa cea din Oxford . In Italia prima cafenea a fost deschisa in 1654 , pana in acel moment cafeaua fiind vanduta mai mult in farmacii si datorita pretului foarte ridicat fiind rezervata doar celor bogati. Franta a luat si ea cunostinta cu cafeaua cam in aceeasi perioada , mai exact in jurul anului 1660 cand negustori din Marsilia au revenit din Turcia dupa cativa ani si nu si-au conceput continuarea vietii lor fara magica licoare asa ca au adus cu ei cafea si au inceput sa o importe masiv.
Acestea sunt istoriile patrunderii cafelei in marile puteri ale acelei perioade - Italia , Franta , Austria , Anglia , dar sa nu uitam ca in alte tari a patruns mult mai devreme . In Spania , de exemplu , a patruns in vremea ocupatiei maure , iar in Balcani - ocupati de turci ( Grecia , Bulgaria , ex-Iugoslavia ) si in zona de influenta turca ( deci si in tara noastra ) a fost popularizata odata cu sosirea otomanilor , deci cu cateva sute de ani inaintea centrului si (N)-V Europei.
LEGENDA CONTINUA
Modalitatile de preparare a cafelei au fost din cele mai variate - tribul Galla din Etiopia , de exemplu , facea batoane energizante din cafea si grasime animala cu care isi "dopa" luptatorii in timpul vizitelor de lucru in teritoriile invecinate. In alte zone se facea un vin din fructele de cafea , iar in multe case a inlocuit berea ca aliment principal la micul dejun.
Primele plantatii de cafea au aparut in jurul anului 575 in Etiopia si apoi in Yemen , iar cafeaua preparata asa cum o stim si noi ( prajita , macinata si fiarta ) a aparut in Turcia undeva intre anii 1000 si 1200 , denumirea ei fiind "qahwa" , adica "ceva ce nu te lasa sa dormi" . Mare parte din Arabia a fost "invadata" de plantele de cafea , si au aparut si cafenelele , prima fiind Kiv Han , deschisa in Istanbul in anul 1475 , in cativa ani numarul acestora numarul acestora ajungand la cateva sute . Acestea erau locuri unde oamenii se intalneau pentru a asculta muzica , pentru a juca sah , ascultau povestile calatorilor si ale altor povestitori , si , nu in ultimul rand , discutau politica . In timp au ajuns sa fie denumite "scoli ale intelepciunii" datorita informatiilor la care aveau acces cei care le frecventau. In ciuda largii acceptari a cafelei de catre autoritati , nu toata lumea era de acord cu popularitatea sa . De exemplu , in anul 1511 guvernatorul din Mecca , Khair Beg , a interzis cafeaua din oras , findu-i teama ca cei care consuma cafea se vor razvrati impotriva sa . Din pacate pentru el , cand sultanul a auzit decizia luata de acesta , l-a condamnat la moarte (probabil si pentru ca inca din sec. XV exista o lege prin care femeile puteau divorta daca sotul nu le putea oferi portia zilnica de cafea) .
Odata cu popularizarea cafelei , a aparut si convingerea ca aceasta are proprietati medicale miraculoase, fiind unul din "medicamentele" prescrise de majoritatea medicilor vremii , seicul Gemaleddin din Aden fiind unul dintre cei care s-au insanatosit miraculos dupa ce a facut o cura de cafea in anul 1450 si care i-au facut o publicitate intensa .
Beneficiile si gustul divin al cafelei i-a determinat pe musulmani sa decida sa nu imparta aceasta minunatie si cu "infidelii" , astfel ca primul loc din afara sferei de influenta musulmane unde a ajuns cafeaua a fost Venetia , abia in anul 1615 , si atunci din greseala , pana atunci ea fiind deja populara in Turcia , nordul Africii , Persia , sudul Indiei , in Spania si in tarile balcanice.
Primele plantatii de cafea au aparut in jurul anului 575 in Etiopia si apoi in Yemen , iar cafeaua preparata asa cum o stim si noi ( prajita , macinata si fiarta ) a aparut in Turcia undeva intre anii 1000 si 1200 , denumirea ei fiind "qahwa" , adica "ceva ce nu te lasa sa dormi" . Mare parte din Arabia a fost "invadata" de plantele de cafea , si au aparut si cafenelele , prima fiind Kiv Han , deschisa in Istanbul in anul 1475 , in cativa ani numarul acestora numarul acestora ajungand la cateva sute . Acestea erau locuri unde oamenii se intalneau pentru a asculta muzica , pentru a juca sah , ascultau povestile calatorilor si ale altor povestitori , si , nu in ultimul rand , discutau politica . In timp au ajuns sa fie denumite "scoli ale intelepciunii" datorita informatiilor la care aveau acces cei care le frecventau. In ciuda largii acceptari a cafelei de catre autoritati , nu toata lumea era de acord cu popularitatea sa . De exemplu , in anul 1511 guvernatorul din Mecca , Khair Beg , a interzis cafeaua din oras , findu-i teama ca cei care consuma cafea se vor razvrati impotriva sa . Din pacate pentru el , cand sultanul a auzit decizia luata de acesta , l-a condamnat la moarte (probabil si pentru ca inca din sec. XV exista o lege prin care femeile puteau divorta daca sotul nu le putea oferi portia zilnica de cafea) .
Odata cu popularizarea cafelei , a aparut si convingerea ca aceasta are proprietati medicale miraculoase, fiind unul din "medicamentele" prescrise de majoritatea medicilor vremii , seicul Gemaleddin din Aden fiind unul dintre cei care s-au insanatosit miraculos dupa ce a facut o cura de cafea in anul 1450 si care i-au facut o publicitate intensa .
Beneficiile si gustul divin al cafelei i-a determinat pe musulmani sa decida sa nu imparta aceasta minunatie si cu "infidelii" , astfel ca primul loc din afara sferei de influenta musulmane unde a ajuns cafeaua a fost Venetia , abia in anul 1615 , si atunci din greseala , pana atunci ea fiind deja populara in Turcia , nordul Africii , Persia , sudul Indiei , in Spania si in tarile balcanice.
vineri, 12 februarie 2010
LEGENDELE ORIGINII CAFELEI
De fapt , ce este cafeaua asa cum o stim noi ? Este practic samburele fructului arborelui de cafea , fruct care de obicei are culoarea rosie . Arborele poate creste si peste 10m in inaltime , dar pentru o recoltare mai facila cultivatorii il "mentin" la inaltimi de 2-5 m . Dupa plantare acesta are nevoie de circa 3 ani pana sa intre pe rod , si are o durata de viata productiva de circa 60 de ani.
Potrivit celei mai populare legende , un pastor de capre mai lenes , pe numele sau Kaldi localizat in Yemen, dupa unii sau in Etiopia cum au zis altii , si-a lasat turma sa pasca in voie peste zi , iar mai apoi , cand le-a gasit acestea erau intr-o stare euforica evidenta , parand ca danseaza ... In zilele urmatoare , fiind ceva mai grijuliu , a vazut arbustii din care nobilele rumegatoare s-au infruptat si a luat si el , curios , cateva fructe rosii si cateva fructe , pe care dupa ce le-a mestecat a ramas surprins de energia pe care i-au generat-o ( pacat ca nu stia ca acestea se pot fierbe , acest obicei aparand abia in jurul anului 1000 ). Un cap bisericesc al unei manastiri din apropiere a observat energia neobisnuita a pastorului ( poate ca nu mai era asa de lenes) si l-a descusut , afland sursa schibarii acestuia. Inutil sa va spun ca imediat dupa aceea , toti calugarii mestecau frunzele si fructele misteriosului arbust , iar de acolo pana la popularizarea acestuia in toata peninsula araba nu a mai fost decat un pas ,initial prin celelalte manastiri , apoi prin credinciosii care le vizitau .
O alta legenda se refera la un arab judecat si exilat in desert cu tot alaiul sau pentru a-si gasi sfarsitul prin inanitie . In incercarea disperata de a-si astampara foamea au inclus in dieta lor orice au gasit , iar din tot meniul , ce a avut un succes nebun si i-a tinut in viata a fost - ati ghicit - cafeaua. La expirarea perioadei de exil s-au reintors in oras , iar faptul ca au revenit a fost dovada credintei lor , iar cafeaua a fost considerata dar divin pentru musulmanii credinciosi.
Potrivit celei mai populare legende , un pastor de capre mai lenes , pe numele sau Kaldi localizat in Yemen, dupa unii sau in Etiopia cum au zis altii , si-a lasat turma sa pasca in voie peste zi , iar mai apoi , cand le-a gasit acestea erau intr-o stare euforica evidenta , parand ca danseaza ... In zilele urmatoare , fiind ceva mai grijuliu , a vazut arbustii din care nobilele rumegatoare s-au infruptat si a luat si el , curios , cateva fructe rosii si cateva fructe , pe care dupa ce le-a mestecat a ramas surprins de energia pe care i-au generat-o ( pacat ca nu stia ca acestea se pot fierbe , acest obicei aparand abia in jurul anului 1000 ). Un cap bisericesc al unei manastiri din apropiere a observat energia neobisnuita a pastorului ( poate ca nu mai era asa de lenes) si l-a descusut , afland sursa schibarii acestuia. Inutil sa va spun ca imediat dupa aceea , toti calugarii mestecau frunzele si fructele misteriosului arbust , iar de acolo pana la popularizarea acestuia in toata peninsula araba nu a mai fost decat un pas ,initial prin celelalte manastiri , apoi prin credinciosii care le vizitau .
O alta legenda se refera la un arab judecat si exilat in desert cu tot alaiul sau pentru a-si gasi sfarsitul prin inanitie . In incercarea disperata de a-si astampara foamea au inclus in dieta lor orice au gasit , iar din tot meniul , ce a avut un succes nebun si i-a tinut in viata a fost - ati ghicit - cafeaua. La expirarea perioadei de exil s-au reintors in oras , iar faptul ca au revenit a fost dovada credintei lor , iar cafeaua a fost considerata dar divin pentru musulmanii credinciosi.
joi, 11 februarie 2010
de ce ?
OK , de ce am facut acest blog... In primul rand e mult mai accesibil ca si costuri si realizare decat un site .
In al doilea rand , mie nu imi place cafeaua , eu o iubesc , iar pentru cei care nutresc aceleasi sentimente pentru ea vreau sa le impartasesc din cunostintele mele , totodata incercand sa le ofer o idee si despre ce inseamna "cafea de specialitate" .
Cine sunt eu si de ce mi-am propus sa fac acest demers - ma numesc Irinel si am o mica afacere in domeniul cafelei in Bacau , poate multi dintre concetatenii mei au trecut pe langa magazin - Bliss Coffee House , este pe 9 Mai 56 , chiar perete in perete cu RCS-RDS . Ce este mai deosebit la acest magazin al meu este ca efectuez prajirea la fata locului , cafeaua ajunge la mine verde , iar eu o prajesc , de obicei in cantitati mici , pentru a fi mereu proaspata . Mai este o afacere de acest gen si in Bucuresti , in Dorobanti , ei au deschis dupa mine , dar au avut parte de o mult mai buna promovare decat subsemnatul .
Cunostintele mele in domeniu provin din multa lectura din domeniu , pasiune , si cursurile facute la Ambex Coffee Roasters in Clearwater , Fla .
In acest blog voi incerca sa ofer informatii referitor la lumea fascinanta a cafelei si sa raspund eventualilor vizitatori intrebarilor pe care le au despre acest domeniu . Deocamdata sunt primul si cel mai fidel cititor al meu si promit ca nu am sa ma dezamagesc .
In al doilea rand , mie nu imi place cafeaua , eu o iubesc , iar pentru cei care nutresc aceleasi sentimente pentru ea vreau sa le impartasesc din cunostintele mele , totodata incercand sa le ofer o idee si despre ce inseamna "cafea de specialitate" .
Cine sunt eu si de ce mi-am propus sa fac acest demers - ma numesc Irinel si am o mica afacere in domeniul cafelei in Bacau , poate multi dintre concetatenii mei au trecut pe langa magazin - Bliss Coffee House , este pe 9 Mai 56 , chiar perete in perete cu RCS-RDS . Ce este mai deosebit la acest magazin al meu este ca efectuez prajirea la fata locului , cafeaua ajunge la mine verde , iar eu o prajesc , de obicei in cantitati mici , pentru a fi mereu proaspata . Mai este o afacere de acest gen si in Bucuresti , in Dorobanti , ei au deschis dupa mine , dar au avut parte de o mult mai buna promovare decat subsemnatul .
Cunostintele mele in domeniu provin din multa lectura din domeniu , pasiune , si cursurile facute la Ambex Coffee Roasters in Clearwater , Fla .
In acest blog voi incerca sa ofer informatii referitor la lumea fascinanta a cafelei si sa raspund eventualilor vizitatori intrebarilor pe care le au despre acest domeniu . Deocamdata sunt primul si cel mai fidel cititor al meu si promit ca nu am sa ma dezamagesc .
Abonați-vă la:
Postări (Atom)